El presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, ha recorrido este martes la nueva fábrica de la empresa de condimentos Carmencita en Novelda (Alicante), que ha culminado en estas fechas el traslado desde sus antiguas instalaciones coincidiendo con la celebración de su centenario.
Durante la visita
Durante la visita, Sánchez ha estado acompañado por la ministra de Ciencia, Innovación y Universidades, Diana Morant, y por la delegada del Gobierno en la Comunitat Valenciana, Pilar Bernabé. Los tres han seguido las estrictas normas de seguridad alimentaria y han realizado el recorrido vestidos con la bata y el gorro que utilizan a diario los trabajadores.
El itinerario por la planta ha comenzado en la sala donde se muele la pimienta. En este espacio, responsables de la empresa le han detallado el proceso de molienda y le han explicado cómo distinguir una pimienta de buena calidad de otra considerada regular. Además, le han permitido comprobar el olor del pimentón recién molido y compararlo con el de un producto con más tiempo de almacenamiento.
Tras el paso por esta primera zona, la comitiva ha recorrido el almacén de la compañía. En este punto, Sánchez ha conocido en primera persona el proceso de aireado del azafrán, un ingrediente especialmente valorado en la gastronomía española. Una trabajadora le ha explicado con detalle cada fase y el presidente se ha colocado los guantes para realizar él mismo parte de la operación.
En esa misma área, también ha podido observar de cerca cómo se pesa y se envasa manualmente el azafrán. Este procedimiento se reserva para un producto considerado exclusivo, presente en numerosos platos tradicionales y que exige un manejo muy cuidadoso para conservar todas sus propiedades.
A continuación
A continuación, el recorrido ha seguido por las zonas donde se etiqueta y se empaqueta el orégano. En estas dependencias, Sánchez ha conversado con varios empleados sobre su trabajo diario y sobre la organización de la nueva planta. La empresa ha mostrado así el funcionamiento interno de una factoría que combina procesos manuales con sistemas más automatizados.
El encuentro ha finalizado en el laboratorio de la fábrica, donde una operaria ha explicado al presidente el origen geográfico de las distintas especias que utiliza Carmencita. Además, le ha presentado algunas de las últimas novedades de la compañía, como los llamados ‘toppings’ que se emplean para ensaladas y tostadas.
En este laboratorio, Sánchez ha podido probar directamente estos nuevos productos, diseñados para ampliar la gama de condimentos habituales en los hogares. La degustación ha servido para mostrar cómo la firma centenaria introduce innovaciones sin dejar de lado sus especias tradicionales.
Con esta visita institucional, el Gobierno central ha conocido de cerca el resultado del traslado a la nueva fábrica en el año en que Carmencita cumple cien años de historia. El acto ha puesto de relieve el peso del sector alimentario en la provincia de Alicante y la importancia de las empresas con larga trayectoria que han apostado por modernizar sus instalaciones sin abandonar su localidad de origen.
