El Ministerio de Consumo ha sacado a audiencia pública hoy el proyecto del Real Decreto sobre las condiciones que deberán cumplir los comedores escolares durante este curso.
El ministro Alberto Garzón ha presentado un texto que pretende fomentar los menús escolares saludables, de calidad y sostenibles. Por lo que propone que un mínimo del 45% de frutas y verduras que se sirvan a los escolares sean de temporada y de proximidad.
Está previsto que este plan se implante durante el segundo semestre de 2023 en todos los centros educativos públicos, concertados y privados de Infantil, Primaria, ESO, Bachillerato, FP y Educación Especial con la finalidad de reducir la obesidad infantil y el sobrepeso.
El Ministerio de Consumo quiere, de esta forma, fomentar una alimentación saludable en los comedores escolares para el próximo curso escolar.
Cambios en los menús escolares
- Fomentar la dieta mediterránea aumentando los productos frescos de temporada y de proximidad, y eliminar los fritos y rebozados.
- Aumentar un 45% el consumo de frutas y verduras en la elaboración de los menús escolares.
- Se prioriza el consumo de aceite de oliva extra para las ensaladas, y el aceite de girasol o de oliva para cocinar.
- La comida deberá tener un mínimo del 5% de alimentos ecológicos.
- Se reducirá el consumo de sal, productos concentrados, salsas o azúcar en las elaboraciones de las comidas.
- Se dispondrá menús especiales para alumnos y alumnas con alergias e intolerancias a ciertos alimentos, así como por motivos culturales, religiosos o éticos.
- Se utilizarán medidas para reducir residuos y evitar el desperdicios de alimentos.
- En los comedores escolares se servirá agua potable, del grifo en jarras.
