D*na Festival Dénia prepara su novena edición con una propuesta centrada en la transmisión del conocimiento gastronómico y en el papel de los libros en la construcción de la cocina contemporánea. La cita se celebrará los días 26 y 27 de septiembre en Dénia y reunirá a chefs, productores y representantes del mundo editorial.
El festival, comisariado por el chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, pondrá el foco en el paso de una cocina basada en saberes reservados a una cultura gastronómica abierta, en la que compartir recetas, técnicas y experiencias se ha convertido en parte esencial del oficio.
Dacosta explica que «la gastronomía ha vivido una revolución que va mucho más allá de las técnicas o de los platos». Según señala el chef, durante siglos «las recetas y los conocimientos se guardaron casi como un secreto», mientras que ahora existe una cultura gastronómica que «comparte, explica y transmite».
El libro como herramienta gastronómica
En un contexto marcado por la inmediatez digital, D*na 2026 reivindicará el valor del libro como objeto cultural y como herramienta para preservar y difundir el patrimonio culinario. El festival abordará su papel en la evolución de la cocina y en la transmisión de conocimientos entre generaciones.
La programación volverá a combinar ponencias, showcookings, degustaciones y talleres abiertos al público. El objetivo es acercar al público diferentes miradas sobre la gastronomía contemporánea, con la participación de figuras reconocidas y de jóvenes cocineros vinculados al futuro de la cocina mediterránea.
El paseo de la Marineta Cassiana volverá a transformarse en una gran mesa frente al mar. El festival ocupará más de 800 metros de recorrido junto al Mediterráneo, con espacios dedicados al producto, la cocina, la tradición y el conocimiento gastronómico.
Inscripción abierta para productores y hosteleros
La organización ha abierto el plazo de inscripción para los puestos de producto y degustación. La convocatoria está dirigida a productores y artesanos agroalimentarios de la Marina Alta y de la Comunitat Valenciana, así como a establecimientos hosteleros de la comarca.
Agricultores, pescadores, bodegueros, queseros, salazoneros, panaderos y otros elaboradores podrán mostrar sus productos en el festival. Entre las propuestas figuran aceites, mieles, conservas, embutidos, vinos y dulces tradicionales.
La convocatoria también permite la participación de establecimientos hosteleros de la Marina Alta. Estos podrán presentar propuestas gastronómicas elaboradas con productos representativos del territorio y ofrecerlas al público en los puestos habilitados durante el evento.
El plazo para presentar solicitudes permanece abierto entre el 8 de junio y el 7 de julio. La adjudicación de los puestos se hará pública el 20 de julio.
Dénia, capital gastronómica del Mediterráneo
D*na Festival está organizado por la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía, integrada por el Ayuntamiento de Dénia, CEDMA, AEHTMA y Baleària. La cita cuenta también con la colaboración del Ayuntamiento, Turisme Comunitat Valenciana y el Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca.
La novena edición consolida el festival como una de las grandes citas gastronómicas del país. Además, refuerza el papel de Dénia como capital gastronómica del Mediterráneo, una ciudad que fue reconocida en 2015 como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO.
