Alicante acogerá el próximo 14 de septiembre el I Campeonato de Tortilla de Patatas de la Comunitat Valenciana, un concurso que ha reunido a algunos de los mejores cocineros de la región y que servirá como clasificatorio para el Campeonato de España previsto en la feria Alicante Gastronómica del 2 al 5 de octubre.
El certamen, impulsado por Alicante Gastronómica y dirigido por el crítico gastronómico Rafael García Santos, se ha planteado como una cita de referencia para profesionales de la hostelería que buscan destacar con uno de los platos más emblemáticos de la cocina española.
Dos categorías de tortilla
Según ha detallado la organización, el campeonato se ha estructurado en dos categorías diferenciadas. La primera será la de ‘Tortilla de Patatas Tradicional’, centrada en la receta clásica elaborada únicamente con huevo, patata y aceite.
La segunda categoría llevará por nombre ‘Tortilla de Patatas con…’, y permitirá a los participantes incorporar uno o varios ingredientes adicionales a la base tradicional. De este modo, se abrirá la puerta a propuestas creativas que mantengan la esencia del plato pero aporten nuevos matices de sabor.
La combinación de ambas modalidades busca reconocer tanto la fidelidad a la receta de siempre como la capacidad de innovación de los cocineros valencianos. Además, facilita que establecimientos con diferentes estilos gastronómicos se animen a participar.
Proyección nacional para la hostelería valenciana
La presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, ha destacado la importancia de este campeonato para el sector. ‘Es una oportunidad para proyectar a nivel nacional la capacidad y el talento de nuestro sector hostelero y reivindicar el nivel de nuestros establecimientos en la elaboración de un plato tan nuestro como la tortilla de patatas’, ha subrayado.
Amor ha puesto el acento en que la tortilla de patatas forma parte del recetario cotidiano de bares y restaurantes, por lo que un concurso específico permite visibilizar el trabajo diario de muchos profesionales. También ha apuntado que este tipo de iniciativas ayuda a atraer público y dinamizar la actividad en los locales participantes.
Por su parte, el director del campeonato, Rafael García Santos, ha valorado el papel de la Comunitat Valenciana en este ámbito. A su juicio, este tipo de eventos sitúan al territorio como punto clave dentro del mapa nacional de la tortilla.
En palabras de García Santos, la Comunitat Valenciana se ha convertido ‘en una tierra de referencia nacional de la tortilla de patatas y contribuye a reforzar la reputación de la restauración valenciana y a situar a sus profesionales en el mapa nacional de este plato’.
Al ser un clasificatorio para el Campeonato de España, los resultados del concurso de septiembre tendrán continuidad en la feria Alicante Gastronómica, que se celebrará del 2 al 5 de octubre. Allí se reunirán los ganadores de diferentes territorios para competir por el título nacional, lo que reforzará aún más la visibilidad de los hosteleros valencianos.
Con este formato, Alicante se consolida como escenario gastronómico destacado y la tortilla de patatas gana protagonismo como símbolo de identidad culinaria y como oportunidad de negocio para el sector de la restauración.
