Los restaurantes de la provincia de Alicante encaran la evolución del menú del día dentro de una Comunitat Valenciana que mantiene su precio medio en 15,2 euros. La cifra no ha variado respecto a 2025 y queda 50 céntimos por encima del promedio nacional.
En el conjunto de España, el precio medio alcanza este año los 14,7 euros, frente a los 14,2 euros registrados en 2025. El aumento es del 3,5 %, según la encuesta elaborada por Hostelería de España en colaboración con Edenred.
Murcia marca una diferencia de 1,7 euros
La comparación territorial resulta especialmente significativa para Alicante por su proximidad con la Región de Murcia. Mientras la Comunitat Valenciana registra una media de 15,2 euros, Murcia aparece, junto a Canarias, como la autonomía más económica del estudio, con 13,5 euros.
La diferencia entre ambos territorios alcanza así 1,7 euros por menú. Castilla-La Mancha, otra comunidad limítrofe con la provincia alicantina, presenta también un precio inferior, de 14,5 euros.
El dato aparece en un momento de fuerte visibilidad para la gastronomía alicantina, donde el menú, el almuerzo y otras fórmulas tradicionales mantienen un peso destacado en la oferta de bares y restaurantes.
Dentro del conjunto español, País Vasco registra el precio más alto, con 16,3 euros. Le siguen Baleares, con 16 euros; Cataluña, con 15,7; y la Comunitat Valenciana, con 15,2 euros. Navarra alcanza 15,1 y Madrid se sitúa en 15 euros.
Los costes presionan a bares y restaurantes
El comportamiento de los precios se produce en un contexto de incremento de costes para la restauración. Los precios del sector han subido un 4,3 % interanual, por debajo del IPC general, situado en el 4,9 %.
Algunos alimentos utilizados habitualmente en las cocinas registran aumentos todavía mayores. Los huevos se encarecen un 12,3 %, las legumbres y hortalizas un 9,8 %, la carne de vacuno un 7,9 % y el pescado fresco y congelado un 4,5 %.
También aumenta la factura energética. Los productos energéticos suben un 21,7 % y la electricidad un 11,4 %. A ello se suma un crecimiento del 1,5 % en los costes laborales de la restauración durante el primer semestre.
Pese a estas dificultades, el menú del día conserva su atractivo para quienes comen fuera de casa durante la jornada laboral. El precio cerrado y previsible es el principal motivo para elegirlo, citado por el 34,5 % de los establecimientos.
Le siguen la comida casera o tradicional, con un 21,8 %, y la rapidez, con un 19,3 %. La relación calidad-precio frente a la carta supone otro 13,4 % de las respuestas.
Medio menú, comida para llevar y más adaptaciones
Los restaurantes amplían además las posibilidades para adaptarse a distintos perfiles de clientes. El 47,1 % ofrece medio menú, una alternativa que permite ajustar tanto el gasto como la cantidad o el tiempo disponible.
El menú para llevar está implantado en el 68,7 % de los establecimientos, mientras el 89,1 % permite algún tipo de adaptación a necesidades alimentarias, bien de forma habitual o bajo petición.
La cocina tradicional continúa siendo otro de sus elementos esenciales. El 84,9 % de los negocios incorpora platos españoles o regionales al menos un día por semana y un 50,4 % los ofrece diariamente.
Desde Hostelería de España señalan que esta fórmula sigue desempeñando una función práctica para los trabajadores y, al mismo tiempo, contribuye a conservar el recetario y la gastronomía propia de cada zona.
