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martes, 7 febrero 2023

Diez cosas que demuestran que la Navidad es valenciana

Las fiestas navideñas en los pueblos de la Comunitat Valenciana hacen que sea más Navidad.

En Navidad las calles y las casas se visten de luces y flores, y en la Comunitat Valenciana vamos más allá poniendo sabor valenciano a nuestras recetas navideñas y celebrando estas fiestas con acontecimientos de lo más curiosos.

Turrón de Jijona

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De origen árabe, el turrón está elaborado con almendra y miel de abeja pura. Para degustar o comprar los mejores turrones demos visitar la Feria de Navidad de Jijona.

Los turrones de Alicante son clásicos

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Nuestra gastronomía atesora multitud de dulces navideños tradicionales por todas las regiones y pueblos, y entrar a debatir cuál es mejor sería absurdo. Pero no podemos negar que los turrones de Alicante son clásicos imbatibles, con el turrón de Jijona o «blando» quizás el más popular de todos.

Las peladillas de Casinos y el mazapán

La peladilla, una almendra acaramelada, está elaborada en la población de Casinos. El mazapán, también de gran tradición navideña, es un dulce de almendras, azúcar y huevo.

Casinos, a unos 40 kilómetros de la capital del Turia. Un auténtico lugar de peregrinaje turronero, en el que adquirir los mejores productos de la gastronomía navideña. Esta localidad, situada en el oeste de València, ofrece una gran variedad en cuanto a repostería artesanal, puesto que no solo es conocida por el turrón, sino también por otro dulce típico de Navidad: las peladillas.

Turrón y peladillas por las calles de Casinos

Casinos se ha ido convirtiendo en un punto de parada obligatoria cuando se acercan las celebraciones navideñas. De hecho, presenta una calle donde están instaladas la mayor parte de las tiendas que ofrecen turrón y peladillas.

Se trata de la avenida de València, la principal arteria del municipio. Esta calle concentra los establecimientos más famosos por la venta de los dulces navideños. Turrones Casinos, Turrones Chimo, Peladillas y Turrones Vidal y Turrones Apolonia son los más famosos, todos ellos situados en la misma avenida.

Estos productos están elaborados en fábricas familiares, con recetas antiguas y artesanas. Destacan, especialmente, las peladillas de chocolate y el turrón de sabor tradicional como el de yema, nieve, blando y duro de almendra. Estas variedades más típicas se entremezclan con otras como pueden ser el de fresa, tres chocolates, piña, naranja, pistacho o chocolate con nueces. Además, también son típicos de Casinos las cocas imperiales o las figuras de mazapán.

Imagen: https://uva-vinalopo.org/

La uva del Vinalopó

La uva que nos tomamos en Nochevieja, tienen su denominación de origen en la comarca del Medio Vinalopó.

La Uva de mesa del Vinalopó con DOP

La Uva de mesa del Vinalopó es una fruta única en el mundo por su particular proceso de maduración.

A diferencia de otra uva de mesa, la uva del Vinalopó crece protegida debajo una bolsa de papel, que la protege, al menos durante 60 días, y cuida y guarda todos los racimos hasta llegar a manos del consumidor.

Gracias a este peculiar sistema de cultivo, la uva de mesa del Vinalopó tiene unas características físicas y gastronómicas excepcionales, que le han favorecido para ser la única uva de mesa con una Denominación de Origen Protegida.

Langostinos de Vinaròs

Se localizan en el litoral mediterráneo y pueden llegar a medir hasta 20 centímetros. Su particularidad es la carnosidad y firmeza de su cuerpo.

La estrella de la gastronomía de Vinaròs

El Langostino es la estrella de la gastronomía de Vinaròs y una de las razones por la que esta sea conocida en el resto de España.

Los langostinos son muy conocidos en la Comunitat Valenciana por su calidad y textura diferente del resto de los de la costa mediterránea a causa de las aguas de baja salinidad del litoral, y un clima suave y templado durante todo el año.

Estos son capturados cada día de manera artesanal por la flota pesquera de la ciudad, que posteriormente suministran al mismo mercado. Estos langostinos presentan un tamaño que puede llegar hasta los 20 cm en los ejemplares grandes, además de un gran grosor.

Su color está entre los rosáceos y marrones, con una serie de bandas transversales en su abdomen. En cuanto a su sabor, puede afirmarse que se trata de uno de los langostinos más sabrosos de la Península. La delicadeza de su sabor se debe a la riqueza de alimentos de las aguas de esta costa, enriquecidos por los depósitos del río Ebro.

El chocolate artesano

Las fábricas más tradicionales de bombones y chocolates se encuentran en Comunitat Valenciana. Son referencia en España y en gran parte del mundo.

Los mejores chocolates artesanos y tradicionales de la Comunitat Valenciana

En la Comunitat Valenciana existen marcas muy conocidas y artesanales, que gracias a la gran tradición de maestros chocolateros que durante siglos han estado presentes en nuestra tierra, hoy en día perduran muchas de ellas.

Entre las diversas marcas tradicionales que destacaremos, todas ellas valencianas, os diremos que actualmente la marca estrella de chocolates, de la cual dicen que es la mejor marca de chocolate de nuestro país, sin duda es la alicantina Valor, conocida en el mundo entero y de gran fama mundial, además de ser una marca muy valorada internacionalmente.

En Chocolates Valor llevan más de 130 años dedicados a la elaboración del mejor chocolate, todo esto desde 1881 gracias a Don Valeriano López Lloret, un respetado «hombre de razón» del pueblo de Villajoyosa , que adoptó el oficio de Maestro Chocolatero e inició la actividad que dará lugar la empresa actual.

Hace pocos años, en 2011, Chocolates Valor recibió el «2011 European Candy Kettle Award», uno de los premios más prestigiosos del sector, en el cual cada año se aumentan las ventas al extranjero, consiguiendo presencia en más de 45 países de todo el mundo. Si algún día pasáis por la zona, no os olvidáis de visitar su Museo del Chocolate.

Otra marca alicantina muy conocida, también de Villajoyosa, es Chocolates Clavileño, una marca con más de 130 años de historia que va ya por la 4.ª generación. Su fundación se debe a Jaume «Martí» que en aquellos días decidió dedicar su vida a la elaboración artesanal del Chocolate, que posteriormente continuarían su hijo Félix en 1914 y posteriores generaciones. Igual que Chocolates Valor, posee además un curioso Museo del Chocolate digno de visitar.

Si marchamos a la provincia de València en Sueca, uno de los más conocidos es Chocolates Comes, fundado en 1870, del Museo del Chocolate de Sueca. Chocolates Comas.

Y es que gracias al Museo del Chocolate Artesano Comes, una fábrica valenciana con historia y tradición en la elaboración del tan goloso chocolate, podréis degustar el maravilloso chocolate artesanal que allí se hace (incluidos los típicos Bollets) y que tanta fama tiene a lo largo y ancho de nuestra Comunitat Valenciana.

Desde Sueca viajamos a otra ciudad tradicional de València: Torrent. Allí se encuentra, en Calle San Teresa 14, Chocolates Rafael Andreu, una empresa artesana con tradición familiar a lo largo de tres generaciones fundadas por Rafael Andreu Almerich en 1920.

Cabalgata de Reyes más antigua de España (Alcoy)

Es una de las más espectaculares y tradicionales de todo el país. Con esta se ha diseñado una trilogía que empieza con el desfile de las pastorcillas, el domingo anterior al 5 de enero, y el día de la burreta (burrita) que se celebra antes de la llegada de los reyes.

Pesebres históricos (Xàtiva)

La tradición en Xàtiva de hacer pesebres lo ha hecho famosa. Exponen los pesebres más grandes de España.

La industria juguetera

La fabricación de juguetes ha estado durante más de un siglo la actividad económica fundamental de la Foia de Castalla. En este municipio se encuentran el 42% de las empresas jugueteras de toda España.

Los villancicos de Burriana

La tradición se ha fortalecido con los concursos de Armonización de Villancicos Populares Valencianos, los cuales pretenden desarrollar el repertorio coral navideño valenciano.

La Casa de Santa Claus en Alicante

Esta casa abre las puertas cada 6 de diciembre, Día de San Nicolás, Patrón de Alicante. Está situada en el Parque de la Ereta y se realizan actividades tradicionales hechas por elfos.

Motivos más que suficientes para disfrutar de Navidad en la Comunitat Valenciana.

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