El chef Martín Berasategui, con 12 estrellas Michelin, y el prestigioso repostero Jordi Roca (El Celler de Can Roca) formarán parte del jurado que el próximo 3 de octubre en Alicante elegirá la mejor tarta de chocolate del mundo, un concurso internacional que, con el nombre del pastelero Paco Torreblanca, que cumple la segunda edición y al que concurrirán más de 300 pasteleros de España, Europa y varios países iberoamericanos.
El concurso a la mejor tarta de chocolate del mundo es un galardón que se inscribe dentro del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca y que forma parte de la programación de la feria Alicante Gastronómica, del 3 al 6 de octubre. De los centenares de candidatos profesionales, el jurado hará una selección final en la que competirán diez finalistas.
Características tarta
La tarta que se presente al concurso debe contar con un diseño original, un peso de entre 1.000 y 1.200 gramos y después de que el pasado año el ingrediente ‘invitado’ junto al predominante chocolate fuera la vainilla, en esta edición deberá contar con matiz de fruta de temporada.
En la presentación del concurso este lunes en la Cámara de Comercio de Alicante, Paco Torreblanca, que fue mejor pastelero del mundo (2022), mejor de Europa (1990) y de España (1988) y que hizo la tarta nupcial de Felipe VI y Doña Letizia, ha explicado que el objetivo es convertir este premio en «referencia» internacional de la mejor tarta de chocolate y ha añadido que, tras crecer este año en aspirantes, volverá a hacerlo el próximo con participantes de más países como China y Estados Unidos.
Ha incidido en que el chocolate es el producto de repostería con más auge en el mundo, con un 1 por ciento de consumo añadido cada año al ser el favorito en helados, tartas, pasteles y caramelos, y ha comentado que refleja esta predilección que su coste se ha multiplicado desde los 8 euros el kilo hace unos años a entre 20 y 30 en la actualidad.
Jacob Torreblanca, mejor pastelero del mundo formación en 2024 y director de la Escuela Torreblanca, ha relatado que la alta expectación despertada por el concurso hará que en las próximas ediciones se impliquen escuelas de pastelería de Nueva York y Miami (Estados Unidos), Francia e Italia.
Semifinales en varios países iberoamericanos
La alta participación de esta segunda edición ha obligado a la disputa de semifinales este verano en varios países iberoamericanos de manera que este julio hay rondas clasificatorias en Perú y Chile, en agosto en Bolivia, México y Ecuador y en septiembre en Colombia, todo ello para el necesario filtro para la ronda final del 3 de octubre en la feria Alicante Gastronómica.
Además de estar presidido por Martín Berasategui y contar con el prestigioso Jordi Roca, el jurado está conformado por Oriol Balaguer, Carles Mampel y su hijo, Jacob Torreblanca, director de la Escuela Torreblanca, entre otros, además del propio Paco Torreblanca.
La presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, se ha felicitado de la implicación de Paco y Jacob Torreblanca en la feria y que, «por prestigio, excelencia y ambición de superación», su concurso ya se haya erigido en uno de los «referentes más potentes» de este certamen, uno de los más prestigiosos del país.
Por su parte, el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño, se ha sumado al reconocimiento al «gran maestro Paco Torreblanca» y ha sostenido que el concurso a la mejor tarta de chocolate con su nombre es ya «un homenaje consolidado» que sitúa a la gastronomía alicantina como motor económico de la provincia.
