Dénia volverá a convertirse los próximos 26 y 27 de septiembre en uno de los grandes puntos de encuentro de la gastronomía española con la novena edición del D*na Festival Gastronómic. La cita reunirá a figuras como Ferran Adrià, Paco Roncero, Susi Díaz, Óscar Molina y Paola Freire bajo la dirección creativa de Quique Dacosta.
El festival regresará a la Marineta Cassiana con una edición centrada en la transmisión del conocimiento gastronómico. Durante dos días habrá showcookings, demostraciones en directo, talleres, catas y puestos de degustación abiertos al público.
Quique Dacosta ha explicado durante la presentación que D*na nació con la intención de acercar a la ciudadanía el conocimiento generado en las cocinas profesionales. «Queremos democratizar los conocimientos que surgen de la alta cocina para que puedan servir también a quienes cocinan en sus casas», ha señalado.
Ferran Adrià, invitado estrella del D*na
Uno de los principales protagonistas será Ferran Adrià. Dacosta lo ha definido como el invitado estrella de esta edición por «su liderazgo en la transformación de la cocina española y por haber sido uno de los cocineros que tuvo claro que el conocimiento se debía donar de una manera abierta para que la cocina pudiera seguir evolucionando».
El cartel incorpora también a Paco Roncero, responsable de Paco Roncero Restaurante en Madrid, y a Susi Díaz, chef de La Finca de Elche. A ellos se sumarán Óscar Molina, de La Gaia en Ibiza, y David F. Jesús, del restaurante portugués Seiva.
La gastronomía de la provincia de Alicante tendrá además una presencia destacada. Participarán Ausiàs Signes, de Ausiàs Restaurant en Pedreguer; Bruno Ruiz, de Aticcook en Dénia; José Manuel López, de CaSeko; Nazario Cano, de Nazario Cano Restaurante en Moraira, y Kristian Lutaud.
El festival abrirá asimismo espacio a la divulgación gastronómica a través de los canales digitales con Paola Freire, creadora de Foodtropia, y Anna Terrés, responsable de Anna Recetas Fáciles.
Más de 800 metros dedicados a la gastronomía
La Marineta Cassiana albergará un recorrido de más de 800 metros dedicado a la cocina y al producto. El público podrá pasar de las demostraciones de grandes chefs a talleres, catas y encuentros con productores y restauradores del territorio.
La oferta contará con puestos de 24 productores, 20 establecimientos de restauración y tres espacios dedicados al arroz. Estos espacios mostrarán una representación de los productos de la Marina Alta y de la Comunitat Valenciana.
También participará Matosinhos, ciudad portuguesa invitada en 2026. Tanto Matosinhos como Dénia forman parte de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO. Dénia pertenece a esta red desde 2015.
El alcalde de Dénia y presidente de la Fundació Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia, Rafa Carrió, ha señalado que esta edición «representa muy bien la esencia del D*na: compartir la gastronomía, nuestro producto y todo el conocimiento que hay detrás con la gente».
Carrió ha detallado que el programa ofrecerá 32 talleres y 10 ponencias en el Escenario del Mar. «Detrás de todas estas cifras hay una misma idea: aprender, probar, descubrir y, sobre todo, compartir», ha afirmado.
Por su parte, el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha destacado que D*na «es mucho más que un evento gastronómico». A su juicio, la cita representa un modelo turístico ligado a los productos, las tradiciones y la identidad de la Comunitat Valenciana.
El D*na Festival está organizado por la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía, integrada por el Ayuntamiento de Dénia, CEDMA, AEHTMA y Baleària. Cuenta además con la colaboración del Ayuntamiento, Turisme Comunitat Valenciana y el Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca, mientras que Quique Dacosta ejerce como comisario gastronómico.
