El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia ha abierto hoy el plazo de inscripción para participar en su XIV edición, una cita plenamente consolidada que volverá a reunir a profesionales de la alta cocina con un objetivo común. El objetivo es situar a la gamba roja de Dénia en el centro de propuestas creativas, técnicas e innovadoras. El certamen se celebrará el 24 de marzo en el Mercat Municipal de Dénia, escenario habitual de esta competición gastronómica.
Organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), con la colaboración del Ajuntament de Dénia, el concurso se ha convertido en un escaparate destacado de la cocina contemporánea. Además, es una plataforma de proyección para uno de los productos más reconocidos de la gastronomía mediterránea.
Un certamen consolidado en el panorama gastronómico
Tras trece ediciones celebradas, el concurso ha reforzado su prestigio atrayendo a cocineros de distintos puntos del país. También atrae a críticos y profesionales del sector. La esencia del certamen se mantiene intacta: reinterpretar la gamba roja de Dénia desde el respeto al producto, la técnica culinaria y la creatividad. Así, la sitúa como elemento protagonista de cada elaboración.
La nueva edición vuelve a apostar por propuestas que pongan en valor el sabor, la singularidad y la identidad gastronómica asociada a este producto. Este producto se ha convertido ya en un referente culinario más allá del ámbito local.
Participación y selección de finalistas
El certamen está dirigido a cocineros profesionales vinculados a establecimientos de hostelería o a centros de formación gastronómica homologados. Ellos deberán presentar una receta original con la gamba roja de Dénia como materia prima principal.
El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el 3 de marzo, fecha a partir de la cual un jurado especializado seleccionará las ocho propuestas finalistas. Estos platos se elaborarán en directo durante la jornada del concurso.
Premios y reconocimiento
Durante el desarrollo del certamen, el jurado valorará especialmente el sabor, la presentación y el papel central de la gamba roja de Dénia en cada creación. Al término de la jornada se proclamará a los tres ganadores, que recibirán premios económicos y el Trofeo de la Gamba Roja de Dénia. Este trofeo es una escultura original del artista Toni Marí, convertida ya en símbolo del concurso.
Con esta XIV edición, el certamen refuerza su papel como altavoz de la gastronomía mediterránea, consolidando su prestigio y su función como defensor de un producto. Ese producto forma parte esencial de la identidad culinaria de Dénia y de la Comunitat Valenciana.
