Alicante vuelve a situarse en el centro del panorama culinario nacional con la celebración de una nueva edición de Alicante Gastronómica. Alma Mediterránea. La feria ha abierto sus puertas este viernes en IFA-Fira Alacant con una programación que reúne a más de 130 Estrellas Michelin y Soles Repsol, 260 expositores y cientos de propuestas dirigidas tanto a profesionales como al público general.
El presidente de la Diputación de Alicante, Toni Pérez, ha participado en la inauguración del certamen y ha destacado la consolidación de una cita que refuerza la proyección gastronómica y turística de la provincia. «Con Alicante Gastronómica mostramos el alma mediterránea de nuestra cocina al mundo», ha señalado.
La octava edición del evento se desarrolla hasta el lunes 5 de octubre y aspira a superar los más de 85.000 visitantes registrados el pasado año. La organización ha preparado siete escenarios y un total de 18 concursos repartidos en más de 36.000 metros cuadrados y dos pabellones del recinto ferial.
México participa este año como país invitado y mostrará parte de su patrimonio culinario durante las distintas jornadas. La programación incorpora además nuevas masterclass, exhibiciones en directo, degustaciones, talleres y catas guiadas.
Entre las principales novedades figuran el I Concurso All i Oli Tradicional y Creativo by Sezar Blue y el I Concurso Profesional de Corte de Jamón by Luga. También regresan citas consolidadas como la III edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate y la XIX edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas-Trofeo Tescoma.
Más de 460 ponencias, talleres y catas
La programación supera las 460 actividades entre ponencias, talleres, catas y demostraciones. El objetivo es acercar al público nuevas tendencias de la alta cocina y, al mismo tiempo, dar visibilidad a los productos y profesionales vinculados al sector agroalimentario alicantino.
Toni Pérez ha subrayado la importancia de la gastronomía «como parte de nuestro patrimonio identitario, gracias a la variedad de productos autóctonos, a la calidad del servicio y al talento de nuestros cocineros».
El presidente provincial considera que el formato permite una relación más directa entre los visitantes y los profesionales. «Este modelo consolida Alicante Gastronómica como un evento eminentemente experiencial, permitiendo que el público interactúe directamente con las nuevas corrientes de la alta cocina, deguste creaciones de nuestra tierra y descubra la innovación del sector en un entorno dinámico y accesible», ha explicado.
El acto inaugural también ha contado con representantes de distintas administraciones, ayuntamientos, entidades empresariales y organismos vinculados al turismo y la gastronomía.
El president de la Generalitat, Juan Francisco Pérez Llorca, ha puesto el foco en los vínculos gastronómicos entre España y México. «Sabemos lo que es compartir una buena mesa y una buena sobremesa», ha afirmado, antes de destacar que la gastronomía «es una de nuestras grandes señas de identidad».
Saborea Costa Blanca reúne a 22 municipios
Uno de los espacios destacados de la feria es Saborea Costa Blanca, impulsado por el Patronato Provincial de Turismo. Esta zona ocupa 830 metros cuadrados y reúne a 22 municipios alicantinos con una programación centrada en mostrar la variedad culinaria de la provincia.
Durante los cuatro días se celebrarán más de 40 degustaciones, presentaciones y catas con asociaciones, restaurantes y profesionales. El programa incluye también show cookings, talleres y demostraciones gastronómicas abiertas al público.
Entre los certámenes previstos se encuentran el IV Concurso Profesional de Caldo con Pelotas y una demostración de ronqueo de atún rojo del Mediterráneo. El espacio también acogerá presentaciones de rutas gastronómicas y encuentros profesionales con agentes turísticos.
La feria reserva además protagonismo al tejido agroalimentario, hostelero y de servicios auxiliares. Empresas, productores, restauradores y proveedores disponen de un escaparate para promocionar sus productos y establecer nuevos contactos comerciales.
Tras la apertura del certamen se ha celebrado un reconocimiento a Ceuta. Los cocineros Daniel Frías, del restaurante La Ereta, y Hugo Ruiz, del restaurante Bugao, han participado en una demostración culinaria conjunta. Posteriormente, la Cámara de Comercio de Alicante ha entregado una distinción honorífica a su homóloga ceutí.
