La tortilla de patatas de la chef Celia Clara Correia, del restaurante La Teulada en Elche, se ha alzado este viernes como la mejor de España al ganar el XIX Concurso de España de Tortilla de Patatas, celebrado en Alicante Gastronómica, con un primer premio decidido por tan solo un voto de diferencia.
En esta edición han participado más de veinte cocineros de todo el país. Cada uno ha dispuesto de 75 minutos para preparar su tortilla, lo que ha elevado la tensión y el nivel del certamen. El jurado ha probado una tortilla cada cinco minutos, lo que ha permitido una cata ordenada y comparativa.
El podio del concurso
En segundo lugar ha quedado el vencedor de 2025, Alejandro Oliveira, del restaurante La Falda de Chamberí, en Madrid. Ha completado el podio Carlos Boado, de El Caserío de Tirón, en Coirós (A Coruña), que ha obtenido el tercer puesto.
La tortilla ganadora de Celia Correia ha sido una versión clásica, poco cuajada, elaborada con huevo campero gourmet y patata gallega, que la cocinera ha definido como ‘bien crujiente’. Esta combinación ha convencido a un jurado muy exigente, que ha tenido que decidir entre propuestas muy ajustadas en puntuación.
En declaraciones posteriores, la chef ha reconocido que este concurso le ha cambiado la vida. Ha avanzado que ya tiene reservado un lugar en La Teulada para colocar el trofeo del primer premio, junto a los galardones obtenidos en ediciones anteriores por puestos inferiores.
Además de los tres primeros clasificados, otros tres cocineros han conseguido el pase directo al campeonato del próximo año al situarse entre los mejores. Han sido los representantes de O Cabo, de A Coruña, Nou Pinet, de Alicante, y Tizona, de Logroño. Para ellos, la edición de 2026 se presenta ya con una plaza asegurada.
Un jurado de alto nivel gastronómico
La mecánica del concurso ha requerido dos rondas de votaciones. En la primera, cada miembro del jurado ha seleccionado las tres mejores tortillas según su criterio. Después se ha realizado una segunda ronda de votaciones centrada únicamente en esas tres finalistas para decidir el orden definitivo.
El jurado del XIX Concurso de España de Tortilla de Patatas lo han integrado figuras destacadas de la gastronomía. Entre ellos han estado Rafael García Santos, organizador del certamen, José Goméz ‘Joselito’, Paco Torreblanca, Kiko Moya (L’Escaleta), Fran Martínez (Maralba), Lorenzo Cañas (La Merced), Gonzalo Antón (Zaldiarán), Pedro Morán (Casa Gerardo) y José Manuel Crespo (El Manjar).
A estos nombres se han sumado los periodistas Pepa Fernández (RNE), Paz Álvarez (El País) y Julián Méndez (El Correo). Su presencia ha aportado una mirada más amplia sobre la tortilla de patatas como símbolo cultural y gastronómico.
Para Rafael García Santos, este concurso ha supuesto ‘un cambio cualitativo y la incorporación de mucha gente para hacer de nuestro plato un manjar absoluto como se merece’. Ha subrayado así el impacto del certamen en la difusión y la mejora de este plato tradicional.
Respecto a lo que debe tener una tortilla para ser considerada la mejor, García Santos ha señalado que ‘no hay una norma matemática’, sino que influye un conjunto de factores. Según ha explicado, ‘está la magia de cómo tú trasladas tu gusto personal a esa tortilla’.
Por su parte, la presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, ha definido el concurso de la Mejor Tortilla de Patatas de España como ‘esa revolución del genio que es capaz de dar la vuelta a cualquier tortilla y a la gastronomía como lo hizo en su día’. Con estas palabras ha reivindicado la creatividad y el talento que se concentra cada año en este certamen en la Comunitat Valenciana.
