Almoradí celebrará del 9 al 13 de marzo una nueva edición de la Muestra Gastronómica de la Asociación de Restaurantes, una cita que llega justo después del 11º Congreso Nacional de la Alcachofa de Almoradí, programado para los días 7 y 8 de marzo. Según explican desde el Ayuntamiento, la propuesta vuelve a situar a la alcachofa de la Vega Baja como hilo conductor de una semana pensada para atraer a vecinos y visitantes a través de menús especiales.
La presentación oficial de la muestra ha contado con la intervención del concejal de Turismo, José Antonio Latorre, que ha definido estas jornadas como “la más antigua de la comarca” y ha recordado que su trayectoria se remonta a 2002, cuando comenzó celebrándose cada dos años. En el acto también han participado el presidente de la Asociación, José Pedro Montesinos, y el restaurador Moisés Cruz, además de la secretaria, Encarni Infantes. Ha cerrado la presentación la alcaldesa, María Gómez.
Cinco restaurantes familiares —Silvino, Angelín, Los Infantes, El Buey y El Cruce— volverán a coordinarse para ofrecer un menú distinto cada día, con la alcachofa como ingrediente protagonista en propuestas que van desde entrantes y guisos hasta cremas, salsas o incluso postres. La organización detalla que las elaboraciones se combinan con carnes de caza, pescados, mariscos y recetas tradicionales reinterpretadas con técnica y experiencia.
La programación arranca el lunes con Silvino, con platos como alcachofas con bonito en escabeche, judías estofadas con perdiz y alcachofas o paletillas de cabrito al horno. El martes toma el relevo Angelín, con combinaciones que unen la alcachofa con almejas, bacalao, gambas o rabo de toro. El miércoles, Los Infantes apuesta por la brasa, el solomillo con crema de alcachofas y la tradicional torrija. El jueves llega el turno de El Buey, con propuestas como paté trufado de alcachofas, alubias con atún rojo o carrillera ibérica con puré de alcachofas y salsa PX. El viernes cierra El Cruce, con elaboraciones como alcachofas a la crema de foie, bacalao con crema de alcachofas y parmesano o un lingote de mousse de pistacho como broche final.
La alta demanda ha convertido estas jornadas en una de las semanas con más tirón del calendario local. Moisés Cruz ha explicado que las reservas se realizan prácticamente de un año para otro y que, para atender a quienes no consiguen mesa en los días señalados, muchos restaurantes mantienen los menús durante el resto de marzo. Cruz ha recordado además que los inicios del proyecto se remontan a cuando “viajamos a Barcelona, José Pedro Montesinos y yo, para invitar al chef Santi Santamaría a convertirse en padrino del proyecto”, un episodio que, según ha señalado, marcó un punto de inflexión para la iniciativa. En esa misma intervención, ha añadido: “Lo damos por hecho cada año, pero cuando miras atrás te das cuenta de todo lo que ha costado”.
Por su parte, la alcaldesa, María Gómez, ha defendido que la muestra forma parte ya de la historia y del atractivo turístico del municipio, y ha puesto el acento en el papel de estas cinco empresas familiares como motor económico. “Quien viene a Almoradí, viene a comer”, ha afirmado, invitando a vecinos y visitantes de toda la Vega Baja a sumarse a una semana que rinde homenaje al producto estrella de la tierra.
