Santa Pola volvió a situarse en el centro del mapa gastronómico con el showcooking protagonizado por Marufina, empresa familiar con más de cuatro décadas de historia ligada al mar. El evento contó con la presencia de la alcaldesa de Santa Pola, Loreto Serrano, que quiso mostrar su apoyo al sector pesquero local y a las empresas que apuestan por el producto de proximidad y la sostenibilidad.
Durante el showcooking, se elaboró un exquisito tartar de quisquilla de Santa Pola, acompañado de ralladura de limón, aceite y sal de Bras del Port, todos productos de cercanía. “La quisquilla tiene un sabor dulce y una textura que recuerda a la mantequilla. La de Santa Pola está considerada entre las mejores del mundo”, destacaron desde Marufina, que ha hecho de este crustáceo su seña de identidad.
Sandra, en representación de la familia Marufina, explicó que la empresa está hoy dirigida por tres hermanos de tres generaciones —abuelos, padres e hijos— que continúan la tradición iniciada hace más de 40 años. “Desde nuestros inicios trabajamos para ofrecer los mejores mariscos del Mediterráneo, pescados con técnicas respetuosas con el medio ambiente y con embarcaciones propias como La Marufina.
La alcaldesa, Loreto Serrano, subrayó el esfuerzo del Ayuntamiento por apoyar al sector pesquero ante las dificultades actuales y por diversificar el producto del mar. “Santa Pola tiene una de las cofradías de pescadores más importantes de la Comunidad Valenciana y empresas como Marufina son un ejemplo de adaptación e innovación, incluso en momentos tan duros como la pandemia”, afirmó.
El showcooking también sirvió para anunciar la presencia de Santa Pola en Madrid Fusión, el congreso gastronómico más importante del mundo, donde el municipio estará representado la próxima semana. Todo ello se enmarca en la apuesta del equipo de gobierno por la gastronomía, el deporte, las playas y una oferta turística activa durante todo el año.
Con eventos como este, Santa Pola refuerza su posición como villa marinera de referencia y demuestra que su producto kilómetro cero, con la quisquilla como estandarte, es una marca de máximo nivel.
