Alicante despliega durante la próxima semana un programa de actividades para enseñar a las familias a aprovechar mejor los alimentos y reducir la cantidad de comida que acaba en la basura. Talleres con «frutas feas», juegos, visitas a Mercalicante y un showcooking forman parte de la iniciativa organizada con motivo del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, que se conmemora el 29 de septiembre.
El Centro Educativo de Recursos de Consumo (Cerca) desarrollará las propuestas entre el 27 de septiembre y el 2 de octubre. El objetivo municipal es acercar a la ciudadanía pautas sencillas para comprar, conservar y reutilizar los alimentos de una forma más responsable.
La concejala de Consumo, Lidia López, ha explicado que «el objetivo es seguir trabajando en el Cerca desde la prevención y concienciación para informar a los ciudadanos y enseñarles a realizar un consumo saludable también desde muy jóvenes con programas educativos y formarlos en nuevos hábitos para reducir el desperdicio de los alimentos y enseñar a comprar mejor y poder aprovechar al máximo lo que consumimos en la cadena alimentaria».
Las ‘frutas feas’ abren las actividades
El programa comienza este domingo 27 de septiembre durante el XII Cross de Mercalicante. El Cerca instalará un stand dirigido a las familias participantes con información sobre el desperdicio alimentario y organizará un taller para elaborar tortitas con las conocidas como «frutas feas».
La actividad busca demostrar que una fruta puede conservar todas sus propiedades aunque su aspecto exterior no responda a los estándares habituales de venta. De esta forma, los participantes aprenderán alternativas para aprovechar estos productos antes de desecharlos.
La programación también abordará los hábitos cotidianos en los hogares mediante ‘El trivial del aprovechamiento’. El juego planteará preguntas y situaciones relacionadas con la conservación de alimentos, las fechas de caducidad y consumo preferente, el aprovechamiento de las sobras y el almacenamiento adecuado.
Los participantes podrán así comprobar sus conocimientos y conocer medidas prácticas para evitar que productos todavía aprovechables terminen en la basura.
Cocinar un menú sin generar desperdicios
El miércoles 30 de septiembre se celebrará la actividad ‘Residuos de envases sin desperdicio alimentario’. El equipo de educadores ambientales de Mirada Circular de la Generalitat Valenciana recreará un restaurante ficticio con tres estrellas Michelin para implicar a los asistentes en la elaboración de un menú.
A partir de una despensa de productos, los participantes tendrán que decidir qué alimentos aprovechar y cuáles descartar. Los residuos generados durante el proceso servirán además para analizar el impacto ambiental de cada decisión y recordar la importancia de separar correctamente los envases.
Las actividades continuarán el jueves 1 de octubre con visitas guiadas al mercado mayorista de frutas y verduras y al Banco de Alimentos de Mercalicante. La propuesta permitirá conocer qué ocurre con los productos que no llegan a comercializarse y qué medidas se aplican para evitar su desperdicio.
El recorrido pretende acercar a los participantes al funcionamiento de la cadena alimentaria y mostrar las posibilidades de aprovechamiento de alimentos antes de que pierdan su utilidad.
Alta cocina con alimentos que suelen acabar en la basura
La programación concluirá el viernes 2 de octubre con un showcooking en el stand del Ayuntamiento de Alicante en la Feria Alicante Gastronómica. La demostración enseñará a utilizar alimentos y restos de cocina que habitualmente se desechan para elaborar platos creativos.
Las recetas mostrarán técnicas sencillas para sacar mayor partido a los ingredientes y unir gastronomía y sostenibilidad en la cocina diaria.
El Cerca mantendrá además durante el último trimestre del año distintos cursos relacionados con los derechos de los consumidores, el consumo saludable y sostenible, la cocina, las nuevas tecnologías y actividades como el Karaoke de los Residuos.
