Alicante reunirá el 27 de junio a una decena de médicos, dietistas-nutricionistas e investigadores en torno a un objetivo común: poner orden en un campo donde la ciencia compite a diario con fármacos virales para adelgazar, diagnósticos digestivos de moda y consejos lanzados en redes sin ningún respaldo. Es el propósito del I Congreso Internacional de Nutrición Clínica, que se celebrará en el Palacio de Congresos de la ciudad.
La cita, organizada por la academia de formación en salud y deporte ENFAF, parte de un diagnóstico compartido por buena parte del sector sanitario: la desinformación nutricional se ha convertido en un problema de salud pública. Y propone abordarlo poniendo sobre la mesa, una a una, las controversias que más llegan hoy a las consultas.
El fenómeno Ozempic, a debate
Pocos temas resumen mejor la confusión actual que los fármacos análogos del GLP-1, popularizados por marcas como Ozempic. Son medicamentos que imitan una hormona intestinal encargada de regular el apetito y los niveles de glucosa. Nacieron para tratar la diabetes tipo 2, pero su capacidad para reducir el peso los ha convertido en un fenómeno social, con un uso que a menudo se extiende más allá de lo que la evidencia recomienda.
El congreso dedica a esta cuestión su primera ponencia, a cargo del fisioterapeuta e investigador Walter Suárez, que plantea sin rodeos la pregunta de fondo: si estos fármacos representan un avance terapéutico real o una solución precipitada con riesgos que conviene conocer antes de empezar a usarlos.
Cuando el intestino y la comida «sana» se vuelven un problema
Otro de los términos que se ha colado en la conversación cotidiana es el SIBO, el sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado. Es un trastorno digestivo real, pero también un ejemplo de cómo un diagnóstico puede ponerse de moda y generar tanta información útil como confusión. La fisioterapeuta y dietista Anna Nadal dedicará su intervención a aclarar qué se sabe y qué no sobre esta alteración.
La paradoja de la «comida sana» tendrá su propio espacio. La médico Anna Montilla, especialista en medicina integrativa y en trastornos de la conducta alimentaria, explicará cómo la preocupación extrema por alimentarse de forma saludable puede derivar, llevada al límite, en un problema de salud en sí misma.
De las enfermedades autoinmunes al cáncer
El programa avanza después hacia patologías donde la nutrición despierta esperanzas, pero también mensajes engañosos. La dietista-nutricionista Alba Barbero, especializada en psiconeuroinmunología, abordará el papel de la alimentación en las enfermedades autoinmunes; el médico José Manuel Felices —doctor en Medicina por la Universidad de Murcia y profesor asociado en la UCAM— tratará la nutrición aplicada a la salud cardiovascular; y el médico y divulgador Antonio Hernández hablará de alimentación y longevidad.
El terreno más delicado se reserva para el final: una mesa redonda sobre cáncer y nutrición, con el doctor Álex Yáñez, el doctor Antonio Hernández, Walter Suárez y la doctora Rut López Osca. El enfoque que anuncia la organización se centra en la prevención y en el papel de la alimentación y el ejercicio como acompañamiento del tratamiento oncológico, un ámbito donde precisamente proliferan los bulos y las promesas sin base.
El antídoto: evidencia frente a titulares
El hilo que une todas las ponencias es la voluntad de contraponer la investigación al discurso simplista. No es casual que en el cartel se mezclen perfiles clínicos y académicos: desde Álex Yáñez, doctor en Ciencias del Deporte y dietista-nutricionista que asesora a deportistas de élite, hasta Rut López Osca, doctora en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte con mención internacional y experiencia en el uso del ejercicio como herramienta terapéutica en oncología infantil y en personas mayores.
El congreso se dirige a nutricionistas, dietistas, entrenadores y profesionales sanitarios, pero también a cualquier persona que quiera entender mejor su salud digestiva, hormonal o metabólica sin depender de lo que diga el último vídeo viral.
Una academia detrás del proyecto
La iniciativa parte de ENFAF, una academia de formación online en deporte, nutrición y salud que en pocos años se ha hecho un hueco como referencia del sector en español y que firma con esta cita su primera gran apuesta presencial. La temática enlaza con su propia oferta académica, que incluye un Máster en Nutrición Clínica Aplicada a Patologías, Endocrinología y Salud.
El I Congreso Internacional de Nutrición Clínica se celebrará el 27 de junio en el Palacio de Congresos de Alicante, de 9:00 a 16:00 horas. La entrada cuesta 29 euros —9 euros para las cien primeras plazas— e incluye acceso a todas las ponencias, pack de bienvenida, desayuno, comida, networking con los ponentes y la grabación del evento, que se gestiona a través de la plataforma Entradium.
