Alicante volverá a convertir la croqueta en protagonista de su agenda gastronómica con la segunda edición de Alacroqueta, un festival que se celebrará del 15 al 19 de abril en la plaza Séneca y que reunirá a 14 establecimientos en busca de la mejor elaboración de la ciudad.
La concejala de Hostelería, Lidia López, y los organizadores del evento, Elena Vidal, de Alicante Street Style, y Rafa Baeza, de Alacant Street Market, han presentado este jueves una cita que apuesta por la creatividad culinaria a partir de uno de los productos más populares de la cocina tradicional.
Durante la presentación, López ha subrayado que la iniciativa pretende seguir impulsando la gastronomía alicantina y ha destacado la capacidad de la croqueta para reinventar la cocina de aprovechamiento. En este sentido, ha señalado que se trata de una propuesta «tan tradicional y tan sencilla como una croqueta» que además resulta «tan divertida de poder realizar de formas diferentes».
Por su parte, Elena Vidal ha explicado que el objetivo de Alacroqueta es dar visibilidad a la gastronomía local y ha defendido que Alicante «tiene mucho que aportar», más allá del reconocimiento obtenido como capital gastronómica. En la misma línea, Rafa Baeza ha señalado que el festival nace como una propuesta para «venir y disfrutar de la gastronomía» y también de espacios públicos como la plaza Séneca.
La programación incluirá, además de las croquetas a concurso, opciones para personas celíacas, así como bocadillos y tartas de queso. La elección de la mejor croqueta se decidirá mediante votación popular. Los asistentes recibirán con cada consumición un código QR que les permitirá acceder a un formulario para puntuar aspectos como la presentación, el sabor y la textura.
Entre las propuestas participantes figuran elaboraciones como la croqueta de shawarma de pollo de El Camello; la de jarrete con emulsión de jalapeño, lima y sésamo tostado de Grupo Montoro; la de jamón cocido ibérico, stracciatella de burrata y tartar de tomate seco de La Taberna del Gourmet; o la de ricotta y nduja de Da Nené. También competirán otras variedades como pollo teriyaki, carbonara, cecina de vaca madurada, pollo a l’ast o risoto de boletus al tartufo.
