Alicante se convierte desde hoy en epicentro de la alta gastronomía con la apertura de Alicante Gastronómica, la feria que reúne durante cuatro días en los pabellones de IFA Firalacant toda la oferta de producto, talleres, concursos y experiencias culinarias. La cita prevé superar los 75.000 visitantes de la pasada edición y arranca ya con el prestigioso Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, que dará a conocer esta tarde al ganador de la mejor tarta de chocolate.
El acto inaugural ha contado con el tradicional corte de cinta a cargo del president de la Generalitat, Carlos Mazón, la vicepresidenta de la Diputación Provincial, Ana Serna, el presidente de la Cámara de Comercio, Carlos Baño y la presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, quienes han destacado la relevancia de un evento que concentra a todo el sector.
Mazón: ‘La gastronomía es el mejor escaparate de Alicante’
El president de la Generalitat, Carlos Mazón, ha señalado ‘el potencial de la gastronomía de la provincia de Alicante’ y la gran riqueza que ofrece en conjunto con la oferta turística de la Costa Blanca. Según ha defendido, Alicante Gastronómica es uno de los mejores escaparates para mostrar al mundo la excelencia de los profesionales, en cuanto a productos gastronómicos, recetario y establecimientos hosteleros.
En esta misma línea, la vicepresidenta de la Diputación, Ana Serna, ha puesto en valor el trabajo que hace el conjunto del tejido empresarial y profesional por elevar el nivel de la oferta gastronómica en la provincia y la importancia de disponer de eventos de esta envergadura. Por su parte, el presidente de la Cámara de Comercio, Carlos Baño, ha incidido en la relevancia del ‘trabajo conjunto’ entre las administraciones y el sector privado para poner en pie una feria como esta.
Una edición de récord con 260 expositores y 450 talleres
La magnitud de esta edición se muestra con la acreditación de más de 200 profesionales de medios de comunicación, quienes informarán de las actividades de los 260 expositores, las más de 450 ponencias y talleres participativos abiertos al público general, que se reparten en 7 escenarios en los 36.000 metros cuadrados del recinto ferial.
Además del Premio Paco Torreblanca, esta edición ha convocado 16 concursos diferentes, entre ellos el XVIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas, uno de los eventos más importantes del sector de todo el país.
En esta ocasión, Bolivia es el país invitado, representado por la reputada chef Camila Lechín y el experto en gastronomía Gustavo Schok.
En la mañana de hoy han pasado por el recinto un total de 1.700 alumnos de institutos, más de 100 procedentes de centros sociales y otros 500 menores de centros escolares de primaria.
Bolivia, país invitado
Bolivia trae a Alicante Gastronómica una amplia gama de superalimentos como la quinoa, y los denominados vinos de altura, fruto de viñedos plantados a altitudes superiores a los 2.000 metros, únicos en el mundo.
Premio Paco Torreblanca: el chocolate como protagonista
A lo largo de la mañana se ha ido desarrollando el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca. A las 11.00 horas, los diez participantes comenzaron sus elaboraciones, que en estos momentos culminan para dar paso a la tarea del jurado. El fallo se dará a conocer previsiblemente sobre las 18.00 horas.
Este premio internacional ha contado con pruebas clasificatorias en diferentes países del cono suramericano, además de en México, en la búsqueda de lo mejor entre los mejores profesionales del momento. Certámenes nacionales donde el equipo del afamado pastelero alicantino, Paco Torreblanca, se ha desplazado para la realización de esas pruebas clasificatorias que dan como resultado una selección de excelencia.
El jurado tendrá una difícil tarea ante el alto nivel que exigen los participantes. No obstante, el equipo examinador cuenta con enorme experiencia, puesto que incluye figuras de referencia en el mundo gastronómico como Martín Berasategui, Jordi Roca, Oriol Balaguer, Frédéric Bau, Carles Mampel, Rafael García Santos, Jacob Torreblanca, además del gran maestro Paco Torreblanca.
Chefs de medio mundo compiten en Alicante
Los participantes son: Joseph Manuel Minaya Bravo (Perú), María Fernanda Núñez Durán (Chile), Jimena Alejandra Reyes Narváez (México), Steben Gaviño Núñez (Ecuador), Jesús Chávez Ibáñez (Perú-España, afincado en Madrid), Lizbeth Velasco Fernández (Bolivia-España, Madrid), Joanes Gorrotxategi (Gipuzkoa), Chayma Boutkabout (Mallorca-Barcelona), Martín de Luca (Argentina-España, Barcelona) y Camilo Pardo Pinto (Colombia).
- Steben Gaviño representará a Ecuador. Natural de Quito, fue considerado como el Mejor Maestro Chocolatero Joven de España en 2021. Actualmente dirige su propio centro de formación en Quito y acumula reconocimientos como Mejor Bombón Artesano de Ecuador (2022 y 2023).
- María Fernanda Núñez, de Chile, es chef técnico en Pastry School by Gourmet Select y docente en Kitchen Club. Ha sido coordinadora académica en la Escuela Culinaria Francesa y repostera en varios restaurantes.
- Camilo Ernesto Pardo, colombiano, trabaja en Barry Callebaut North Latam y como docente en Beta5 Chocolate LAB. Se formó con el maestro barcelonés Josep María Ribe.
- Joseph Manuel Minaya, de Perú, es instructor en el Instituto Gastronómico Dgallia y Apopan Academy, con experiencia en restauración y pastelería.
- Jimena Alejandra Reyes, de México, es chef técnico en La Madeleine Products y llega tras ganar en su país la Copa Talento Mexipan de 2024.
- Jesús Chávez, formado en Perú y México, tiene un Grado en Ciencias Culinarias por la Universitat de Barcelona y trabaja en Madrid como chef pastelero en Opening Team.
- Joanes Gorrotxategi, de Gipuzkoa, procede de la Pastelería Paco Torreblanca y ha trabajado en Portugal, Australia y Singapur, tras formarse con Pedro Subijana.
- Chayma Boutkabout, mallorquina afincada en Barcelona, es jefa de obrador en Pastelería L’Atelier y ha trabajado en restaurantes con Estrella Michelin como ABaC, Disfrutar y Koy Shunka.
- Martín de Luca, hispano-argentino, es profesor en la Escuela Hofmann de Barcelona. Ha ganado el Mejor Bombón de España 2025 y el Concurso Valrhona C3 Selección España.
- Lizbeth Velasco Fernández, boliviana afincada en Madrid, se ha formado en la Escuela de Repostería Jessica Cakes y se ha consolidado en el sector por su participación continua en cursos especializados.
