UDON Asian Food, compañía líder en restauración asiática en España, ha celebrado en Barcelona la gran final de la IX edición del prestigioso Asian Culinary Awards Fest, un certamen que cada año rinde homenaje a la gastronomía asiática a través del talento culinario nacional. La chef Cristina Gómez Manarel ha sido proclamada vencedora con una innovadora receta que fusiona sabores del sudeste asiático con tradición local.
Tras varias ediciones celebradas en el marco del evento HIP – Horeca Professional Expo, en Madrid, en 2025 el concurso ha regresado a Barcelona con entidad propia. La gran final ha tenido lugar en el emblemático espacio de la Antigua Fábrica Estrella Damm y ha reunido a más de 200 asistentes entre profesionales del sector, prensa especializada y amantes de la gastronomía.
Un homenaje al talento y la excelencia en la cocina asiática
En esta IX edición de los Asian Culinary Awards, más de un centenar de chefs y profesionales del sector gastronómico han presentado sus candidaturas a mejor receta asiática de España, de los cuales solo tres fueron seleccionados para participar en la final: Juan Antonio Rodríguez López, chef ejecutivo y propietario de Balcón Gastrobar; Bryan Jay Tica de Castro, cocinero en el Restaurante Kurai; y Cristina Gómez Manarel, jefa de cocina del Restaurante Fierro de Valencia (con una estrella Michelin) y ganadora del certamen.
Los tres chefs compitieron preparando sus innovadoras recetas en directo ante un jurado profesional que evaluó el sabor, la técnica, el equilibrio de texturas, el aroma, la presentación y el nivel de innovación de cada plato. Este jurado estuvo compuesto por figuras destacadas del ámbito gastronómico nacional como Carlos Hernández, jefe de cocina de ABaC y ganador de la VIII edición, celebrada en 2024; Jordi Pascual, cofundador y CEO de UDON Asian Food; Laia Zieger, periodista gastronómica; Eva Hausmann, chef y estilista culinaria; y Mario Bedoya, responsable nacional de Oriental Market.
Finalmente, Cristina Gómez obtuvo la victoria y un viaje a Asia para dos personas, gracias a una propuesta original y sorprendente: Khao Soi de ropavieja y los vuelcos del cocido. Por su parte, Bryan Jay Tica de Castro quedó en segundo lugar con su plato Udon de gambas al ajillo, y Juan Antonio Rodríguez finalizó en tercera posición con su creación Pato laqueado Thai.
