Alicante ha reforzado este martes en Madrid su posicionamiento como destino gastronómico tras el impulso logrado durante su año como Capital Española de la Gastronomía. La ciudad ha celebrado un encuentro profesional con periodistas de medios nacionales, agencias de organización de eventos, empresarios y representantes del sector turístico y culinario.
La acción promocional ha incluido un menú elaborado conjuntamente por chefs alicantinos y el restaurante Alabaster, con el objetivo de mostrar la calidad del producto local, la diversidad del recetario alicantino y el papel del arroz como uno de los grandes elementos de identidad gastronómica de la ciudad.
La concejala de Turismo, Ana Poquet, ha señalado que «Alicante es una referencia para comer bien con un producto de primera calidad y un rico y variado recetario con el arroz como buque insignia que es signo de identidad, cultura y reclamo turístico de primer nivel». Además, ha explicado que el impulso iniciado durante el año de la capitalidad gastronómica no se ha frenado, sino que se refuerza con nuevas acciones de promoción.
Un menú con producto alicantino
Al acto han asistido alrededor de 70 personas, que han podido degustar un menú diseñado con productos alicantinos y elaborado por distintos chefs. Los entrantes y el postre han corrido a cargo de Antonio Hernando, chef de Alabaster, con una propuesta final basada en coulant de avellana con helado de turrón.
Entre los chefs alicantinos participantes han estado Ernesto Frutos, de Alma Cocina Viajera, que ha preparado un gazpachuelo de gamba blanca; Juanlu Parra, de Koiné, con una elaboración de perretxikos, frutos secos y consomé de caza y fondillón; y Óscar Cerdá, de Gastrobar Jorge, que ha servido un arroz seco de rape, sepia y gambas.
El menú se ha completado con elaboraciones de espárragos y merluza a cargo del chef de Alabaster, dentro de una propuesta destinada a mostrar la conexión entre producto, cocina tradicional y creatividad contemporánea.
Promoción gastronómica tras la capitalidad
Poquet ha destacado la “total implicación del sector para continuar desarrollando acciones que nos mantengan como referente gastronómico en el resto de España y en el extranjero”. La edil ha recordado que el impacto económico agregado de Alicante como capital gastronómica ascendió a más de 42 millones de euros en hostelería y alojamientos y a 25 millones de euros en promoción y difusión.
Con esta acción en Madrid, Alicante busca consolidar el reconocimiento alcanzado durante la capitalidad y mantener activa una estrategia de promoción turística basada en la gastronomía, el producto local y la colaboración con el sector hostelero.
